和風料理 和え物類 青菜の白和え と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 26.5 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 33.5 | -29.6 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 34.7 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 19.6 | -17 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 21.5 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 3.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 3.8 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 13.5 | -11.5 | g | | ナトリウム | 500 | 4300 | -3800 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 95 | 660 | -565 | mg | | マグネシウム | 42 | 110 | -68 | mg | | リン | 69 | 590 | -521 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.35 | 3.83 | -3.48 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 0 | 270 | μg | | β-カロテン | 1500 | 3 | 1497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 3 | 1597 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 5.1 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 70 | 41 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9.1 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 23 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |