和風料理 和え物類 青菜の白和え と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 2.4 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 33.6 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 36.4 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 20.3 | -17.7 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 22 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 8.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 8.3 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 17.9 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.2 | -16.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 34.3 | -23.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2 | 5 | -3 | g | | ナトリウム | 500 | 4 | 496 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 95 | 120 | -25 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 69 | 640 | -571 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.06 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.37 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 21 | 240 | -219 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 2 | 268 | μg | | β-カロテン | 1500 | 12 | 1488 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 14 | 1586 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 70 | 32 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 280 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.68 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.9 | 27 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |