和風料理 和え物類 青菜の白和え と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 2.5 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 35 | -31.1 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 37.5 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 20.2 | -17.6 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 21.6 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 7.5 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 7.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 15.9 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.4 | -17 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 33.3 | -22.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2 | 5.1 | -3.1 | g | | ナトリウム | 500 | 5 | 495 | mg | | カリウム | 180 | 2000 | -1820 | mg | | カルシウム | 95 | 160 | -65 | mg | | マグネシウム | 42 | 240 | -198 | mg | | リン | 69 | 710 | -641 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.31 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.35 | 3.24 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 21 | 290 | -269 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 1 | 269 | μg | | β-カロテン | 1500 | 5 | 1495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 7 | 1593 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 9.8 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 70 | 38 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 260 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.71 | -0.6 | mg | | ビオチン | 2.9 | 27 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |