和風料理 和え物類 青菜の白和え と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 7.2 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 49.7 | -45.8 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 50.5 | -46.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 32.3 | -29.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 34.1 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 0.2 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 4.3 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 4.2 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4 | -2 | g | | ナトリウム | 500 | 440 | 60 | mg | | カリウム | 180 | 34 | 146 | mg | | カルシウム | 95 | 630 | -535 | mg | | マグネシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | リン | 69 | 820 | -751 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.35 | 4.32 | -3.97 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 21 | 67 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 1 | 269 | μg | | β-カロテン | 1500 | 7 | 1493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 9 | 1591 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 70 | 60 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 32 | 6 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビオチン | 2.9 | 21 | -18.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |