和風料理 和え物類 青菜の白和え と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 52.6 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 5.6 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 6.3 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 10.8 | -8.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 3.4 | 13.1 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 20.3 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 19.4 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 23 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 20 | -9.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2 | 6.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 500 | 2300 | -1800 | mg | | カリウム | 180 | 47 | 133 | mg | | カルシウム | 95 | 57 | 38 | mg | | マグネシウム | 42 | 6 | 36 | mg | | リン | 69 | 210 | -141 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | 41 | -39 | μg | | セレン | 4 | 18 | -14 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 21 | 5 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 270 | 1 | 269 | μg | | β-カロテン | 1500 | 1 | 1499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 16 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 9 | 1591 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 270 | -140 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | ビタミンK | 70 | 15 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 32 | 59 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.38 | -1.27 | mg | | ビオチン | 2.9 | 25 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |