和風料理 和え物類 青菜の白和え と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 44.9 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 14.8 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 17.2 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 10.2 | -7.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 10.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 10.7 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 6.5 | -4.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 14.5 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 12.9 | -10.9 | g | | ナトリウム | 500 | 4300 | -3800 | mg | | カリウム | 180 | 930 | -750 | mg | | カルシウム | 95 | 150 | -55 | mg | | マグネシウム | 42 | 130 | -88 | mg | | リン | 69 | 250 | -181 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.66 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 2 | 31 | -29 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 21 | 64 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | | 270 | μg | | β-カロテン | 1500 | | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ビタミンK | 70 | 19 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 54 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビオチン | 2.9 | 17 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 10.9 | -9.6 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |