和風料理 和え物類 青菜の白和え と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 47.2 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 16.7 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 20 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 21.9 | -19.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 3.4 | 25.1 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 6.8 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 6.2 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 13.1 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 6.5 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 500 | 130 | 370 | mg | | カリウム | 180 | 310 | -130 | mg | | カルシウム | 95 | 14 | 81 | mg | | マグネシウム | 42 | 30 | 12 | mg | | リン | 69 | 210 | -141 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 270 | 0 | 270 | μg | | β-カロテン | 1500 | 1 | 1499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 1 | 1599 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 42 | 88 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 70 | 19 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.9 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 32 | 16 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |