和風料理 和え物類 青菜の白和え と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 56.7 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 21 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 25.2 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 14.1 | -11.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 3.4 | 15.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 0.4 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 6.2 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 0.4 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 500 | 61 | 439 | mg | | カリウム | 180 | 460 | -280 | mg | | カルシウム | 95 | 16 | 79 | mg | | マグネシウム | 42 | 34 | 8 | mg | | リン | 69 | 320 | -251 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | 10 | -8 | μg | | セレン | 4 | 37 | -33 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 21 | 0 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 270 | | 270 | μg | | β-カロテン | 1500 | | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | Tr | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 37 | 93 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンK | 70 | 0 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.4 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 32 | 10 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.65 | -1.54 | mg | | ビオチン | 2.9 | 6.1 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |