和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 85.7 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 1.1 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 17 | 1.6 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | コレステロール | 170 | (Tr) | 170 | mg | | 脂質 | 1.4 | 6 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | 2.7 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 2.7 | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 4.3 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 5.9 | 18.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2000 | 6 | 1994 | mg | | カリウム | 310 | 250 | 60 | mg | | カルシウム | 41 | 53 | -12 | mg | | マグネシウム | 59 | 17 | 42 | mg | | リン | 170 | 33 | 137 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 10000 | | 10000 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 77 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 2 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 78 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 120 | -113 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 130 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | Tr | 5.2 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |