和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 86.1 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 3.6 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 17 | 4.8 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | 0.1 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 1.8 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 6.3 | 18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 2.1 | 3.6 | g | | ナトリウム | 2000 | 1 | 1999 | mg | | カリウム | 310 | 530 | -220 | mg | | カルシウム | 41 | 260 | -219 | mg | | マグネシウム | 59 | 46 | 13 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.32 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 4 | 9996 | μg | | セレン | 33 | 1 | 32 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 15 | -12 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 10000 | -9902 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 76 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 10000 | -9900 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 840 | -829 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 640 | -633 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.83 | -1.67 | mg | | ビオチン | 5.1 | 14 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |