和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 69.1 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | | 14.5 | g | | たんぱく質 | 17 | 5.5 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | | 0.9 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | | 12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 14 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 18.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 7.1 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2000 | 2600 | -600 | mg | | カリウム | 310 | 210 | 100 | mg | | カルシウム | 41 | 65 | -24 | mg | | マグネシウム | 59 | 22 | 37 | mg | | リン | 170 | 65 | 105 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 10000 | | 10000 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 5 | 93 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 5 | 95 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | 6.6 | -1.4 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |