和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 49.5 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 22 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 17 | 25.7 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 18 | -17.1 | g | | コレステロール | 170 | 98 | 72 | mg | | 脂質 | 1.4 | 18.4 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | 0.1 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 3.4 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 0 | 24.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 5.7 | 6.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2000 | 2200 | -200 | mg | | カリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カルシウム | 41 | 11 | 30 | mg | | マグネシウム | 59 | 25 | 34 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 1 | 9999 | μg | | セレン | 33 | 28 | 5 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 2 | 5 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.8 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.9 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7.6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 13 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 2 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.81 | -1.65 | mg | | ビオチン | 5.1 | 5.6 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | 5.6 | -0.4 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |