和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 55 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 20.6 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 17 | 24 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 16 | -15.1 | g | | コレステロール | 170 | 78 | 92 | mg | | 脂質 | 1.4 | 16.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | 3.4 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 3.3 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 3.3 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 0.5 | 24.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 3.9 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 1100 | 900 | mg | | カリウム | 310 | 470 | -160 | mg | | カルシウム | 41 | 6 | 35 | mg | | マグネシウム | 59 | 27 | 32 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 180 | 9820 | μg | | セレン | 33 | 19 | 14 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 2 | 5 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 9.9 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 15 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 3 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.36 | -1.2 | mg | | ビオチン | 5.1 | 3.3 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |