和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 71.7 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 17.4 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 17 | 20.4 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | コレステロール | 170 | 57 | 113 | mg | | 脂質 | 1.4 | 6.7 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | 0.2 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 3.4 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 0.2 | 24.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 5.7 | 1 | 4.7 | g | | ナトリウム | 2000 | 69 | 1931 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 41 | 4 | 37 | mg | | マグネシウム | 59 | 22 | 37 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 1 | 9999 | μg | | セレン | 33 | 17 | 16 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 2 | 3 | -1 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 1 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 1 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 8.9 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 3.4 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 8 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.16 | -1 | mg | | ビオチン | 5.1 | 2.2 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |