和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 54.6 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 22.3 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 17 | 25.2 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 19.6 | -18.7 | g | | コレステロール | 170 | 79 | 91 | mg | | 脂質 | 1.4 | 20.4 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | 0.1 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 1.9 | 19.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 0.1 | 24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.7 | 4 | g | | ナトリウム | 2000 | 55 | 1945 | mg | | カリウム | 310 | 450 | -140 | mg | | カルシウム | 41 | 10 | 31 | mg | | マグネシウム | 59 | 33 | 26 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 8 | 9992 | μg | | セレン | 33 | 23 | 10 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | 2 | 22 | -20 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 0 | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 22 | -11 | μg | | ビタミンD | 1 | 6.9 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5.8 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 9 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8.8 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 14 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 7.9 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.61 | -1.45 | mg | | ビオチン | 5.1 | 7.6 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |