和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.2 | 68.2 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.5 | 15.3 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 17 | 18.2 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 9.7 | -8.8 | g | | コレステロール | 170 | 70 | 100 | mg | | 脂質 | 1.4 | 12.1 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.5 | 0.3 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.9 | 0.3 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21 | 5.7 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 5.1 | | 5.1 | g | | 炭水化物 | 24.7 | 0.3 | 24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.2 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2000 | 85 | 1915 | mg | | カリウム | 310 | 300 | 10 | mg | | カルシウム | 41 | 60 | -19 | mg | | マグネシウム | 59 | 32 | 27 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 38 | 9962 | μg | | セレン | 33 | 40 | -7 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 2 | 11 | -9 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 0 | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 4 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 9.7 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 13 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 14 | -9.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 19 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.07 | -0.91 | mg | | ビオチン | 5.1 | 18 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |