洋風料理 フライ類 メンチカツ とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 82 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 3 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 3.8 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 7.6 | 10.1 | g | | コレステロール | 26 | (Tr) | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 8.1 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.5 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.4 | 15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 1.1 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 4.4 | 14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 350 | 13 | 337 | mg | | カリウム | 240 | 530 | -290 | mg | | カルシウム | 24 | 88 | -64 | mg | | マグネシウム | 27 | 52 | -25 | mg | | リン | 96 | 54 | 42 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.2 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 10 | 9 | μg | | β-カロテン | 46 | 7600 | -7554 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 7600 | -7545 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 630 | -620 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 2.9 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 19 | 510 | -491 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.7 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 140 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |