洋風料理 フライ類 メンチカツ と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 84.3 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 2.9 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 5 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | | 17.7 | g | | コレステロール | 26 | (Tr) | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 5.9 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | | 16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 3.4 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 4.3 | 14.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 240 | 170 | 70 | mg | | カルシウム | 24 | 8 | 16 | mg | | マグネシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | リン | 96 | 62 | 34 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.29 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-カロテン | 46 | 4400 | -4354 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 4400 | -4345 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 370 | -360 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 2.9 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 19 | 300 | -281 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 180 | -152 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |