洋風料理 フライ類 メンチカツ とアスパラガス 若茎 油いための栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツとアスパラガス 若茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | アスパラガス 若茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 88.3 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 2 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 2.9 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 3.7 | 14 | g | | コレステロール | 26 | (Tr) | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 3.9 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 2.3 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 2.3 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 3.1 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 4.1 | 14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 350 | 3 | 347 | mg | | カリウム | 240 | 310 | -70 | mg | | カルシウム | 24 | 21 | 3 | mg | | マグネシウム | 27 | 10 | 17 | mg | | リン | 96 | 66 | 30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 4 | 15 | μg | | β-カロテン | 46 | 370 | -324 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 380 | -325 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 31 | -21 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 48 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.7 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 220 | -192 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.58 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 14 | -13 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |