洋風料理 フライ類 メンチカツ とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 6 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 24 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 25.2 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 46.4 | -28.7 | g | | コレステロール | 26 | 0 | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 47 | -28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 10.7 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 10 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 12.4 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 8.5 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 19.4 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 240 | 740 | -500 | mg | | カルシウム | 24 | 49 | -25 | mg | | マグネシウム | 27 | 170 | -143 | mg | | リン | 96 | 380 | -284 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.56 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 20 | -15 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 6 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 8 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 7.1 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 20 | -18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 24 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 76 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.56 | -2.06 | mg | | ビオチン | 1.6 | 92 | -90.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |