洋風料理 フライ類 メンチカツ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 3.3 | 47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 17.5 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 18.5 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 10.4 | 7.3 | g | | コレステロール | 26 | 0 | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 11.4 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 56.4 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 53.8 | -37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 57.9 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 8.4 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 64.3 | -45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 240 | 980 | -740 | mg | | カルシウム | 24 | 80 | -56 | mg | | マグネシウム | 27 | 120 | -93 | mg | | リン | 96 | 340 | -244 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.67 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.38 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 230 | -229 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-カロテン | 46 | 25 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 27 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 7.7 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | ビタミンK | 19 | 28 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 130 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.46 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.6 | 15 | -13.4 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |