洋風料理 フライ類 メンチカツ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 5.2 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 34.6 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 36.6 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 23 | -5.3 | g | | コレステロール | 26 | 1 | 25 | mg | | 脂質 | 18.7 | 24.6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 6.8 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 6.5 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 9.2 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 20.8 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 28.3 | -9.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 240 | 2100 | -1860 | mg | | カルシウム | 24 | 190 | -166 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 96 | 700 | -604 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.7 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.19 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.63 | -2.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 9 | 10 | μg | | β-カロテン | 46 | 66 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 71 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 7.5 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 19 | -13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | ビタミンK | 19 | 81 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 210 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.93 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.6 | 31 | -29.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |