洋風料理 フライ類 メンチカツ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 40.2 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 24.6 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 24.9 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 28.8 | -11.1 | g | | コレステロール | 26 | (Tr) | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 32.2 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.4 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.4 | 15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 3.2 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.7 | 18 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 350 | 4 | 346 | mg | | カリウム | 240 | 74 | 166 | mg | | カルシウム | 24 | 320 | -296 | mg | | マグネシウム | 27 | 150 | -123 | mg | | リン | 96 | 380 | -284 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.65 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 12 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 19 | 65 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.6 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 14 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビオチン | 1.6 | 6.8 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |