洋風料理 フライ類 メンチカツ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 2.7 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 35.6 | -26.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 37.7 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 19.1 | -1.4 | g | | コレステロール | 26 | (Tr) | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 20.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 9.5 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 9 | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 17.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 18.4 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 33.9 | -15.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 350 | 4 | 346 | mg | | カリウム | 240 | 2000 | -1760 | mg | | カルシウム | 24 | 160 | -136 | mg | | マグネシウム | 27 | 250 | -223 | mg | | リン | 96 | 650 | -554 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.7 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.29 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.9 | -2.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 800 | -799 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン | 46 | 9 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 10 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 17 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 38 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 250 | -222 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.6 | 25 | -23.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |