洋風料理 フライ類 メンチカツ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 2.4 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 33.6 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 36.4 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 20.3 | -2.6 | g | | コレステロール | 26 | (Tr) | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 22 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 8.8 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 8.3 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 17.9 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 19.2 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 34.3 | -15.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 350 | 4 | 346 | mg | | カリウム | 240 | 2100 | -1860 | mg | | カルシウム | 24 | 120 | -96 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 96 | 640 | -544 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.06 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.37 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-カロテン | 46 | 12 | 34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 14 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 16 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 280 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.68 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.6 | 27 | -25.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |