洋風料理 フライ類 メンチカツ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 12.7 | 37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 31.5 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 33.9 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 16.5 | 1.2 | g | | コレステロール | 26 | Tr | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 18.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 7.7 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 7.3 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 11.3 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 20.6 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 28.9 | -10.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 240 | 1800 | -1560 | mg | | カルシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 96 | 620 | -524 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.24 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン | 46 | 24 | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 26 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 14 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 36 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.73 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 350 | -322 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.98 | -0.48 | mg | | ビオチン | 1.6 | 26 | -24.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |