洋風料理 フライ類 メンチカツ と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 65.4 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 14.1 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 14.8 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 9.2 | 8.5 | g | | コレステロール | 26 | (Tr) | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 9.8 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 1.6 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 1.5 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 0.8 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 8.5 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 8.4 | 10.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 240 | 530 | -290 | mg | | カルシウム | 24 | 79 | -55 | mg | | マグネシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | リン | 96 | 190 | -94 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.01 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 3 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 3 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 4.2 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 41 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.26 | 0.24 | mg | | ビオチン | 1.6 | 9.8 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |