洋風料理 フライ類 メンチカツ と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 54.8 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 12.8 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 14.3 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 29.9 | -12.2 | g | | コレステロール | 26 | 460 | -434 | mg | | 脂質 | 18.7 | 31.9 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.3 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.2 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 1.7 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.3 | 18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 350 | 180 | 170 | mg | | カリウム | 240 | 160 | 80 | mg | | カルシウム | 24 | 58 | -34 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 96 | 220 | -124 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 23 | -22 | μg | | セレン | 5 | 38 | -33 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 200 | -195 | μg | | α-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 200 | -190 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.5 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5.7 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 7.5 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 19 | 35 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 28 | 54 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.09 | -0.59 | mg | | ビオチン | 1.6 | 27 | -25.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |