洋風料理 フライ類 メンチカツ と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 49.6 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 13.8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 16.5 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 28.2 | -10.5 | g | | コレステロール | 26 | 1200 | -1174 | mg | | 脂質 | 18.7 | 34.3 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.2 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.2 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 4.2 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.2 | 18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 350 | 53 | 297 | mg | | カリウム | 240 | 100 | 140 | mg | | カルシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | マグネシウム | 27 | 11 | 16 | mg | | リン | 96 | 540 | -444 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 5 | 47 | -42 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 5 | 690 | -685 | μg | | α-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-カロテン | 46 | 2 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 24 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 690 | -680 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.5 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 1.6 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 39 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 28 | 150 | -122 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | ビオチン | 1.6 | 65 | -63.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |