洋風料理 フライ類 メンチカツ と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 61.3 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | | 9.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 3.8 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | | 17.7 | g | | コレステロール | 26 | | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 1.3 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 31 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 28.2 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 29.3 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 32.7 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 240 | 120 | 120 | mg | | カルシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | マグネシウム | 27 | 55 | -28 | mg | | リン | 96 | 150 | -54 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.25 | 1 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 1 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 1 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 9 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.47 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.6 | 2.8 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |