洋風料理 フライ類 メンチカツ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 8.3 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 9.2 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 10.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 1 | 16.7 | g | | コレステロール | 26 | 0 | 26 | mg | | 脂質 | 18.7 | 1.2 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 69.4 | -50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 63.4 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 68.6 | -49.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 70 | -51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 10.3 | -8.8 | g | | ナトリウム | 350 | 3800 | -3450 | mg | | カリウム | 240 | 280 | -40 | mg | | カルシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | マグネシウム | 27 | 39 | -12 | mg | | リン | 96 | 130 | -34 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.96 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 6 | -1 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-カロテン | 46 | 39 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 56 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 2 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.8 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 28 | 26 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.33 | 0.17 | mg | | ビオチン | 1.6 | 4.3 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 9.7 | -8.8 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |