洋風料理 フライ類 メンチカツ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 59.3 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 22.2 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 25.7 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 6.9 | 10.8 | g | | コレステロール | 26 | 71 | -45 | mg | | 脂質 | 18.7 | 7.4 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 7.1 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 6.5 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 9.6 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 6.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 350 | 65 | 285 | mg | | カリウム | 240 | 430 | -190 | mg | | カルシウム | 24 | 24 | 0 | mg | | マグネシウム | 27 | 34 | -7 | mg | | リン | 96 | 250 | -154 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 22 | -17 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 4 | 1 | μg | | α-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 9 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 9 | 46 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 2.8 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 19 | 25 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 17 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 28 | 16 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.79 | -1.29 | mg | | ビオチン | 1.6 | 3.8 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |