洋風料理 フライ類 メンチカツ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 57.3 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 30.6 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 36.1 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 4.6 | 13.1 | g | | コレステロール | 26 | 100 | -74 | mg | | 脂質 | 18.7 | 5.4 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.1 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.1 | 16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 4.7 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.1 | 18.6 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 350 | 61 | 289 | mg | | カリウム | 240 | 630 | -390 | mg | | カルシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | マグネシウム | 27 | 44 | -17 | mg | | リン | 96 | 340 | -244 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 33 | -28 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 5 | 8 | -3 | μg | | α-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 8 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 26 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 18 | -16.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 26 | -22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.65 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 28 | 19 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.95 | -2.45 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.5 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |