洋風料理 フライ類 メンチカツ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 55 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 20.6 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 24 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 16 | 1.7 | g | | コレステロール | 26 | 78 | -52 | mg | | 脂質 | 18.7 | 16.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 3.4 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 3.3 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 3.3 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.5 | 18.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 350 | 1100 | -750 | mg | | カリウム | 240 | 470 | -230 | mg | | カルシウム | 24 | 6 | 18 | mg | | マグネシウム | 27 | 27 | 0 | mg | | リン | 96 | 200 | -104 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 180 | -179 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 5 | 5 | 0 | μg | | α-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 9.9 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 15 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 28 | 3 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.36 | -0.86 | mg | | ビオチン | 1.6 | 3.3 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |