洋風料理 フライ類 メンチカツ と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 71.5 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 17.4 | -8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 19.6 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 2.1 | 15.6 | g | | コレステロール | 26 | 240 | -214 | mg | | 脂質 | 18.7 | 3.7 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 3.7 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 3.3 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 7.4 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 3.7 | 15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 350 | 55 | 295 | mg | | カリウム | 240 | 300 | -60 | mg | | カルシウム | 24 | 5 | 19 | mg | | マグネシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | リン | 96 | 330 | -234 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 5.3 | -5.18 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 5 | 50 | -45 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 94 | -93 | μg | | レチノール | 5 | 1100 | -1095 | μg | | α-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 40 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1100 | -1090 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3 | -2.91 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 14 | -12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 18 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.89 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 53 | -52.7 | μg | | 葉酸 | 28 | 1000 | -972 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | ビオチン | 1.6 | 76 | -74.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |