洋風料理 フライ類 メンチカツ と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 62 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 17.1 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 20 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 9.6 | 8.1 | g | | コレステロール | 26 | 160 | -134 | mg | | 脂質 | 18.7 | 10.3 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 7.1 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 6.5 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 9.2 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 6.5 | 12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 350 | 140 | 210 | mg | | カリウム | 240 | 250 | -10 | mg | | カルシウム | 24 | 96 | -72 | mg | | マグネシウム | 27 | 36 | -9 | mg | | リン | 96 | 200 | -104 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 5 | 28 | -23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 16 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 16 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 4.7 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 19 | 13 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 3.3 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.8 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 28 | 34 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.23 | 0.27 | mg | | ビオチン | 1.6 | 1.8 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |