洋風料理 フライ類 メンチカツ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 73.8 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 11.7 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 16 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 2.5 | 15.2 | g | | コレステロール | 26 | 290 | -264 | mg | | 脂質 | 18.7 | 4.8 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 3.3 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 3 | 13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 9.8 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 3.3 | 15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 350 | 220 | 130 | mg | | カリウム | 240 | 340 | -100 | mg | | カルシウム | 24 | 12 | 12 | mg | | マグネシウム | 27 | 27 | 0 | mg | | リン | 96 | 390 | -294 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 19 | 63 | -44 | μg | | β-カロテン | 46 | 650 | -604 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 700 | -645 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 58 | -48 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | Tr | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 27 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 28 | 360 | -332 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.72 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |