洋風料理 フライ類 メンチカツ と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 24.2 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | | 9.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 48.6 | -37.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 1.2 | 16.5 | g | | コレステロール | 26 | 510 | -484 | mg | | 脂質 | 18.7 | 2.8 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.3 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.3 | 16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 1.9 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.3 | 18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 24.1 | -22.6 | g | | ナトリウム | 350 | 1500 | -1150 | mg | | カリウム | 240 | 740 | -500 | mg | | カルシウム | 24 | 7100 | -7076 | mg | | マグネシウム | 27 | 520 | -493 | mg | | リン | 96 | 990 | -894 | mg | | 鉄 | 1.2 | 15 | -13.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 5.17 | -5.05 | mg | | マンガン | 0.25 | 3.93 | -3.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 14 | -9 | μg | | α-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 5 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 5 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 14 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 4.3 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 28 | 46 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.72 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | 備考 | | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |