洋風料理 フライ類 メンチカツ と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 48.4 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 28.8 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 32.6 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 11.7 | 6 | g | | コレステロール | 26 | 480 | -454 | mg | | 脂質 | 18.7 | 15.6 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.2 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.2 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 7.9 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.2 | 18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 350 | 910 | -560 | mg | | カリウム | 240 | 210 | 30 | mg | | カルシウム | 24 | 94 | -70 | mg | | マグネシウム | 27 | 95 | -68 | mg | | リン | 96 | 530 | -434 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.76 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 330 | -325 | μg | | α-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 0 | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 330 | -320 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 9.1 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 47 | -46.7 | μg | | 葉酸 | 28 | 100 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.36 | -1.86 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 6 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |