洋風料理 フライ類 メンチカツ と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 メンチカツと魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 71.7 | -21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 18.4 | -9 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 21.3 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.7 | 3.6 | 14.1 | g | | コレステロール | 26 | 60 | -34 | mg | | 脂質 | 18.7 | 4.8 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.3 | 0.3 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.3 | 0.3 | 16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 4.4 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.3 | 18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 350 | 95 | 255 | mg | | カリウム | 240 | 440 | -200 | mg | | カルシウム | 24 | 85 | -61 | mg | | マグネシウム | 27 | 37 | -10 | mg | | リン | 96 | 290 | -194 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 130 | -125 | μg | | α-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン | 46 | 0 | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 130 | -120 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 8 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 14 | -13.7 | μg | | 葉酸 | 28 | 16 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.25 | -0.75 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |