洋風料理 フライ類 白身フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 白身フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 白身フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.7 | 26.5 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.5 | -33.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 34.7 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.6 | -19.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.8 | 21.5 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 3.7 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.2 | 3.8 | 12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 340 | 4300 | -3960 | mg | | カリウム | 240 | 430 | -190 | mg | | カルシウム | 47 | 660 | -613 | mg | | マグネシウム | | 110 | -110 | mg | | リン | 100 | 590 | -490 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | | 4.6 | -4.6 | mg | | 銅 | | 0.73 | -0.73 | mg | | マンガン | | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 57 | 0 | 57 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 0 | 57 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9.1 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |