洋風料理 フライ類 白身フライ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 白身フライと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 白身フライ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 50.7 | 57.3 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 36.1 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 21.8 | 5.4 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 4.7 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.2 | 0.1 | 16.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 340 | 61 | 279 | mg | | カリウム | 240 | 630 | -390 | mg | | カルシウム | 47 | 5 | 42 | mg | | マグネシウム | | 44 | -44 | mg | | リン | 100 | 340 | -240 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | | 1 | -1 | mg | | 銅 | | 0.03 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 57 | 8 | 49 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 8 | 49 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 26 | -23.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | | 19 | -19 | μg | | パントテン酸 | | 2.95 | -2.95 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |