洋風料理 フライ類 えびフライ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 84.7 | -34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 2 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 3.3 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 11.6 | 4.1 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.8 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.7 | 19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 2.5 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 7.3 | 13.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 340 | 1 | 339 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 69 | 2 | 67 | mg | | マグネシウム | 36 | 16 | 20 | mg | | リン | 200 | 92 | 108 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.09 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.5 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 1.2 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 20 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.28 | -0.71 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |