洋風料理 フライ類 えびフライ と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 89.1 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 2.1 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 3.4 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 11.6 | 0.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 1.4 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 1.3 | 18.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 4.1 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 6.6 | 13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カリウム | 200 | 260 | -60 | mg | | カルシウム | 69 | 1 | 68 | mg | | マグネシウム | 36 | 10 | 26 | mg | | リン | 200 | 86 | 114 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.11 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.5 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2 | 7 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 7.6 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 71 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.36 | -1.79 | mg | | ビオチン | 3.2 | 13 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |