洋風料理 フライ類 えびフライ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 57.3 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 30.6 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 36.1 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | g | | コレステロール | 120 | 100 | 20 | mg | | 脂質 | 11.6 | 5.4 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.1 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.1 | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 4.7 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.1 | 20.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 340 | 61 | 279 | mg | | カリウム | 200 | 630 | -430 | mg | | カルシウム | 69 | 5 | 64 | mg | | マグネシウム | 36 | 44 | -8 | mg | | リン | 200 | 340 | -140 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 18 | 33 | -15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 13 | 8 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 26 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2 | 18 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 26 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 19 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.95 | -2.38 | mg | | ビオチン | 3.2 | 5.5 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |