洋風料理 フライ類 えびフライ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 41.2 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 20.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 24.2 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 17.2 | -6.2 | g | | コレステロール | 120 | 110 | 10 | mg | | 脂質 | 11.6 | 18.1 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 14.3 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 13 | 7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 17 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 13.3 | 7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 340 | 990 | -650 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 69 | 11 | 58 | mg | | マグネシウム | 36 | 32 | 4 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 18 | 25 | -7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 13 | 28 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 28 | -15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 3.6 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 16 | 45 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 10 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 22 | 23 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.19 | -0.62 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.8 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |