洋風料理 フライ類 えびフライ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 33.3 | 17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 21.8 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 25.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 24 | -13 | g | | コレステロール | 120 | 71 | 49 | mg | | 脂質 | 11.6 | 25.3 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 15.6 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 14.2 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 18.5 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 14.9 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 340 | 140 | 200 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 69 | 17 | 52 | mg | | マグネシウム | 36 | 33 | 3 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 18 | 30 | -12 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 13 | 3 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 9.3 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 32 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.09 | -1.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 13 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.6 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.16 | -0.59 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.6 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |