洋風料理 フライ類 えびフライ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 75.7 | -25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 16.1 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 18.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | g | | コレステロール | 120 | 370 | -250 | mg | | 脂質 | 11.6 | 3.1 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.6 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.5 | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 4.7 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.6 | 19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 340 | 85 | 255 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 69 | 5 | 64 | mg | | マグネシウム | 36 | 19 | 17 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.32 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 18 | 60 | -42 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 82 | -80 | μg | | レチノール | 13 | 14000 | -13987 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 14000 | -13987 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 14 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 9 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 44 | -43.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 1300 | -1278 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 10 | -9.43 | mg | | ビオチン | 3.2 | 230 | -226.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |