洋風料理 フライ類 えびフライ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 62.1 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 15.3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 18.6 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 17.1 | -6.1 | g | | コレステロール | 120 | 65 | 55 | mg | | 脂質 | 11.6 | 17.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 0.6 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 0.5 | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 4.6 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 0.6 | 19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 340 | 54 | 286 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 69 | 4 | 65 | mg | | マグネシウム | 36 | 20 | 16 | mg | | リン | 200 | 150 | 50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.18 | Tr | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 13 | 6 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 7.5 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.6 | -1 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.93 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |