洋風料理 フライ類 えびフライ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
洋風料理 フライ類 えびフライと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.5 | 46.6 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 5.5 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 7.6 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 10 | 1 | g | | コレステロール | 120 | 36 | 84 | mg | | 脂質 | 11.6 | 11.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.1 | 15.6 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 20 | 14.2 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.7 | 36 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 1 | | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.5 | 32.9 | -12.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 340 | 380 | -40 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 69 | 67 | 2 | mg | | マグネシウム | 36 | 53 | -17 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.87 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 4 | 50 | -46 | μg | | セレン | 18 | 44 | -26 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 13 | 18 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 19 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 2.6 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 30 | -29.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 33 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.4 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |